備長炭為木炭中最高級的白炭,是用較為堅硬的堅木種在攝氏1000度至1300度以上的溫度燒製而成,經過高溫炭化精煉處理後,其碳元素含量可達93-96 %,組織呈現高度緻密、多孔隙、富含大量天然礦物質,並有除臭、調濕、遠紅外線、阻隔輻射等益處。
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皺葉萵苣葉面皺縮,葉色青翠美麗,好吃的萵苣略微苦,葉肉柔軟,吃起來有點香氣,搭配肉類食用可去油解膩。
含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫等