地瓜葉又稱為番薯葉，纖維質高，食用後又有飽足感，加上熱量低，具有減少熱量攝取的間接優點
空心菜富含膳食纖維及粗纖維，可促進腸胃蠕動；維生素Ｃ可幫助膽固醇的代謝
杏鮑菇其肉質豐厚似鮑魚，且具杏仁味，因此得名，其質地細嫩滑Q口感絕佳
小黃瓜在夏季常為女性們養顏美容的聖品，實熱量低又有飽足感，而其豐富的維他命C又能促進鐵的吸收
含有獨特的「薑辣素」，更是高膳食纖維、高鉀食材，含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素Ａ、β胡蘿蔔素、維生素Ｅ等，也富含維生素Ｂ群，還有少量的油脂和維生素Ｃ
蛋白质、脂肪、碳水化合物、維生素、各種礦質元素和微量元素
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素
含高蛋白、高纖維、低醣及低脂，所含的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括18種人體必需氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類
含膳食纖維、葉酸、蛋白質維生素、礦物質
含有蛋白質、脂肪、糖、木質素、膳食纖維、礦物質等
含蛋白質、維生素、纖維素與植物膠原、鈣、鐵
包含金針菇、黑木耳、杏鮑菇、黑蠔菇和鴻喜菇
豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素
富含豐富的膳食纖維、鉀、鈣、含硫胺基酸、含硫化合物，以及槲皮素等
含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等
富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等
含有澱粉、含蛋白質、糖類、纖維、鉀、鐵、鈣、磷及維生素B1、B2、 B6、Ｃ和類胡蘿蔔素等
含胡蘿蔔素、葉黃素、榭皮素及蘿蔔硫素、維生素A、C，鐵、鈣
蔥富含豐富的膳食纖維、鉀、鈣、含硫胺基酸、含硫化合物，以及槲皮素等
含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鈣、鐵、磷、鎂
膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、銅
含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素
含蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B、B2、C、E、鈣、鐵、鋅、磷
有維生素A、C、B群、β-胡蘿蔔素、茄紅素、膳食纖維等營養素
含較高的維生素A、C、纖維質及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素
豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶
含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養成分
含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸、鈣、鐵、銅
富含維生素A、植化素β胡蘿蔔素、花青素、鐵、膳食纖維
包含蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｂ２、維他命Ｃ鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫等。
包含蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｂ２、維他命Ｃ鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫等
含有鈣、磷、鐵較豐富，亦含有多種維生素和脂肪
富含有維生素C、K、胡蘿蔔素以及多酚類
豐富的維生素C、B、鐵、鋅以及纖維素
膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素
豐富的鈣、鉀、維生素C、鐵、葉酸
富含維他命A、維他命B、維他命C、鈣、磷、鈉、鐵等成分，具有極高的營養價值。
含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素
富含蛋白質、醣類外，還有維生素B1、B2與C，以及鈣、鎂、鐵、磷、鉀等礦物質
有膳食纖維、維生素A、B群、C、E、葉酸、胡蘿蔔素與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等
含有豊富的維生素Ｃ、鎂、鉀、矽、硫、磷
含有蛋白質、醣類、纖維質、鈣、鈉、磷、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6、維生素C、菸鹼酸、葉酸等營養素
富含維生素A、C，也含有鈣質、膳食纖維與鐵質等多樣化營養素
含豐富的維生素B、C，鈣、磷、鉀、鐵與維生素K等多種微量元素，同時含有膳食纖維
含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、β－胡蘿蔔素、茄紅素、膳食纖維
含有鎂等人體需要的宏量元素；還含有磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等微量元素
熱量低又有飽足感，而其豐富的維他命C又能促進鐵的吸收
含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質
含有豐富的膳食纖維、鈣、鎂、鋅、胡活蔔素、等元素
含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等三大營養素之外，還富含β-胡蘿蔔素、維生素C、鎂、鉀、膳食纖維等
山藥是高醣類、高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素
白蘿蔔含豐富的維生素C、微量元素鋅、芥子油、木質素
是一種營養豐富的根莖蔬菜。紅蘿蔔富含有糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分
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